|
“Yemek için yaşamayalım,
yaşamak için yiyelim”
Gıda Maddesi
Nedir?
İnsanlar tarafından
yenilen ve/veya içilen ham, yarı mamul veya mamul her türlü madde, gıda
maddesi olarak kabul edilmektedir.
“Ne yediğini bilmek her
insanın hakkıdır.”
Fonksiyonel
gıdalar nedir?
Besleyici
etkilerinin yanı sıra bir ya da daha fazla etkili bileşene bağlı olarak
sağlığı koruyucu, düzeltici ve/veya hastalık riskini azaltıcı etkiye
sahip olup, bu etkileri bilimsel ve klinik olarak ispatlanmış gıdalara
fonksiyonel gıdalar adı verilmektedir.
“Güvenli gıda, sağlıklı
yaşam”
Gıda Güvenliği
nedir?
Gıdaların üretimi,
işleme, muhafaza ve dağıtımları sırasında gerekli kurallara uyulması ve
önlemlerin alınarak, gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal,
mikrobiyolojik risklerin arındırılmasıdır.
“Laboratuvar ayağı olmadan
gıda güvenliğinden bahsedilemez.”
GDO nedir?
Gen teknolojisi
kullanılarak, doğal olarak olması pek mümkün olmayan, yen, özellikler
kazandırılmış organizmalara GDO denir. Bunlara gen aktarımı olduğu için
tremsgenik bitkiler de denir.
“Kendinizi, ailenizi, toplumu
önemsiyorsanız; yediğiniz, içtiğiniz şeyleri de önemseyin!!!...”
Gen Teknolojisi
nedir?
Bir türe başka
türden gen aktarılarak doğal yapının değiştirilmesiyle, yeni genetik
özellikler kazandırılan bu modern biyoteknolojiye Gen Teknolojisi denir.
“Bugün daha çok ilacımız var
ama sağlığınız daha mı iyi?”
İTU (İyi Tarım
uygulamaları) nedir?
İyi tarım
uygulamaları, tarımsal üretim sisteminin sosyal açıdan yaşanabilir,
ekonomik açıdan karlı ve verimli, insan sağlığını koruyan, hayvan sağlık
ve refahı ile çevreye önem veren bir hale getirmek için uygulanması
gereken işlemler olarak tanımlanmaktadır.
İyi tarım
uygulamalarında amaç; çevre, insan ve hayvan sağlığına zarar vermeyen
bir tarımsal üretimin yapılması, doğal kaynakların korunması, tarımda
izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik ile gıda güvenliğinin sağlanmasıdır.
“Her tüketici bir gıda
denetçisidir.”
Güvenli Gıda
Hazırlamak İçin Dünya Sağlık Örgütünün Altın Kuralları;
Gıdaları iyi pişirmeli ve pişmiş gıdaları derhal tüketmeli
Pişmiş gıdaları gerekiyorsa uygun sıcaklıkta ve sürede saklamalı
Saklanan pişirilmiş gıdalar yeniden ısıtılmalı gerekirse yeterince
ısıtılmalı
Pişirilmiş gıdalar ile çiğ gıdaların birbiriyle temasından kaçınmalı.
Gıdayla temastan önce eller iyice yıkanmalı
Bütün mutfak yüzeyleri temiz tutulmalı
Gıdalar böcek, kemirgen ve diğer hayvanlardan korunmalı
“Gıda kirliliğine
duyarlıyım.”
Gıda maddesi alırken nelere dikkat
etmeliyiz?
-Gıda ambalajının delik ve yırtık
olmamasına, teneke kutularında alınacak (konserve, peynir vs)
ürünlerin ise bombajının olmamasına
-Tarım
ve Köyişleri Bakanlığına ait üretim izninin bulunmasına
-Son kullanma tarihinin kontrol
edilmesine
-Ambalaj üzerinde gıdanın kaç derecede
saklanması gerektiği yazılıdır. Buna uyulup uyulmadığı kontrol
edilmesine, ayrıca evimizde de belirtilen sıcaklıkta saklanmasına
-Gıdaların mümkün olduğunca taze alınıp
taze tüketilmesine
-Açıkta satılan ve firma etiketi olmayan
paketsiz formdaki ürünlerin alınmamasına
-Marketlerde
soğukta zincir gerektiren ürünlerin alışverişin sonunda alınmasına
-
Deterjan
gibi kimyasal malzemelerin gıda maddeleri
ile aynı poşete konulmamasına
-Yumurtalarda kırık, çatlak ve aşırı kir
olmamasına
-Kırmızı etler eğer tam karkas veya yarım
karkas halinde ise etlerin üzerinde yasal damgaların bulunmasına
-Taze olarak satışa sunulan kırmızı
etlerin canlı ve parlak kırmızı renkte, tavuk etlerinin ise canlı, diri,
parlak ve gri beyaz renklerde olmasına
-Reyonlarda
satılan kırmızı ve tavuk etlerinden hazırlanmış hazır kıymaların
mümkünse alınmamasına, zorunlu alınması gereken durumlarda veteriner
hekim çalışan yerlerden alınmasına
-Et
satış reyonlarındaki muhafaza dolaplarının çalışır vaziyette olmalarına
dikkat edilmesine
-Donmuş
etlerin çözündürüldükten sonra tekrar dondurulmamasına
-Taze balıkların
gözlerinin şeffaf ve parlak, derisinin gergin ve parlak, pullu olmasına
-Hasadı
iyi yapılmamış yaralı, bereli, ezilmiş, üzerinde küf üremeye başlamış
meyve ve sebzelerin satın alınmamasına
-Daha çok
mevsiminde bulunan meyve ve sebzelerin tercih edilmesine (mevsimlik
olanların besin değerleri yüksek ve fiyatları daha uygundur)
-Rengi değişmemiş
olan yeşil yapraklı sebzeler ile pörsümemiş, gerginliğini kaybetmemiş
meyvelerin tercih edilmesine
-Aşırı toz, toprak
ve yabancı maddeleri ihtiva eden tahılların, imalatçısı belli olmayan
makarna, bulgur, un gibi ürünlerin satın alınmamasına
-Ekmek alırken
kabuğu yanmamış açık kahverengi’de hafif sert ve gevrek, içi sünger gibi
küçük ve muntazam gözenekli, kabukla iç birbirinden ayrılmamış olanların
alınmasına (ekmek ağızda ekşi ve acı bir tat bırakmamalıdır)
-Makarna renginin
kehribar sarısı ve parlak olmasına, rengi ve şeklinin bozulmamış ve
beyaz benekli olmasına, kurt, böcek ve küf bulunmamasına
-Bulgurun,
yeterince kurumuş taneleri düzgün ve aynı büyüklükte olmasına; toz,
böcek ve diğer yabancı maddelerin bulunmamasına
-Pirinç, kullanılış
amacına göre satın alınmasına; pilavlık için uzun daneli kulaklı tabir
edilenlerin, dolmalık ve çorbalık için daha ucuz olan kısa daneli veya
kırıklı pirinçlerin satın alınmasına; pirincin küflü ve böcekli, taş ve
yabancı maddelerden temiz olmasına
-Baharat alırken
tabii renkte olmasına, yabancı maddeler içermemesine, kendine has tat ve
kokuda olmasına
-Üreticisi belli
olmayan sucuk, salam gibi ürünlerin ve açıkta satılan sütlerin satın
alınmamasına dikkat edilmelidir!!!
“Güçlü, Sağlıklı ve Kalkınmış
bir Türkiye için gıdalarımızı iyi değerlendirelim.”
Yiyeceklerimizi
Derin Dondurucuda Nasıl Saklamalıyız ?
-Donduracağınız
gıdaları bir kullanımlık parçalara ayırarak dondurun. Kullanmak
istediğinizde sadece kullanacağınız kadarını çıkarıp çözdürün.
-Yiyeceklerinizi
derin dondurucunuzun içersine aralarından hava akımı geçecek şekilde
yerleştirin.
-Saklama kabı
olarak cam kap kesinlikle kullanmayın. Çünkü içine koyduğunuz gıdanın
genleşmesi sonucu kırılır.
-İlk kullanacağınız
gıdaları üste yerleştirin, daha sonra kullanacaklarınızı alta
yerleştirin. Bu sayede istediğiniz gıdaya daha çabuk ulaşır,
dondurucunuzun kapağını uzun süre açık bırakmamış olursunuz.
-Dondurulmuş bir
ürünü çözdürdükten sonra mutlaka tüketin, tekrar dondurmayın.
-Evden uzun süre
ayrı kalacağınız zaman, bir kavanoz içerisine kalıplar halinde buz
koyun. Döndüğünüzde, kalıp buzlar şekil değiştirmiş ise ürünlerin
çözünüp tekrar donduğunu anlayabilirsiniz
GIDA İLE
İLGİLİ HER TÜRLÜ ŞİKAYETLERİNİZ İÇİNALO GIDA
174’Ü ARAYINIZ. |
