Enstitümüz; Yurdumuzun en çok meyve, sebze üreten Marmara Bölgesinde, Konserve sanayinin kurulması ve geliştirilmesi amacıyla 25.02.1961 tarihinde Bursa'da "KONSERVECİLİK ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ" adı altında faaliyete geçmiştir.

Daha sonraki yıllarda verilen görevler doğrultusunda farklı isimler altında hizmet veren kurum son olarak makamın 14/11/2000 tarihli olurları ile Bursa İl Kontrol Laboratuar Müdürlüğü kapatılarak, Bursa Gıda Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü ile birleşerek "BURSA GIDA KONTROL VE MERKEZ ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ" adı altında araştırma ve kontrol hizmetlerine devam etmektedir.